Biergist

Universele bovengist die het best tot zijn recht komt bij amberkleurige en donkere bieren. Snelle vergisting met weinig restsuiker. Vorming van fruitige esters.

Sedimentatie : middelmatige tot hoog
Einddensiteit : laag
Gistingstemperatuur : 18 - 22°C
Gebruiksdosis : 3 - 6 g / 10 liter
Verpakking : 6g, 100g en 500g

Bovengist speciaal inzetbaar bij witbieren. Vorming van vele kruidige aroma´s.

Sedimentatie : laag

Einddensiteit : laag

Gistingstemperatuur : 18 - 24°C

Gebruiksdosis :5 - 8 g / 10 l

Verpakking : 12, 100 en 500g

Ondergist voor een neutrale vergisting met vorming van weinig of geen zwavelcomponenten.

Sedimentatie : hoog
Einddensiteit : middelmatig
Gistingstemperatuur : 10 - 15°C
Gebruiksdosis: 3-6 gram/10 Liter
Verpakking : 12g, 100g en 500g

Duitse bovengist, geselecteerd voor zijn compacte gisthoed tijdens de vergisting. Geschikt voor het brouwen van ales met weinig esters en Belgische witbieren. De lage eindvergistingsgraad zorgt voor een lange volle smaak.

• sedimentatie: laag
• vergistingstemperatuur: 12-25°C (53.6-77°F) bij voorkeur 15-20°C (59-68°F)
• gebruiksdosis: 5-8 g/10 l
• verpakking: 11,5 g

Bekende Engelse Ale-gist die kan worden gebruikt voor alle bovengistende bieren. Zorg voor een snelle vergisting (binnen 2 - 3 dagen 1008 - 1012 of 2 - 3° Plato) en vormt een compact sediment op het einde van de vergisting hetgeen de klaring verbetert.

Sedimentatie: hoog
Einddensiteit: middelmatig
Gistingstemperatuur : 18 - 24°C., gebruiksdosis : 5 - 8 g / 10 l

De bekendste giststam in Amerika, nu tevens beschikbaar als gebruiksklare droge gist. Voor evenwichtige bieren met weinig diacetyl en een zuivere, frisse afdronk.

Sedimentatie: laag tot middelmatig.
Einddensiteit: middelmatig.
Aangeraden dosis: 5 - 8 g / 10 l.
Gistingstemperatuur: 15 - 24°C.

Bovengist voor een zekere vergisting en constante werking, ook goede voor hergisting in de fles. Zeer geliefde gist voor alle doeleinden, robuust, voor een uitstekend aroma, geschikt voor speciaalbieren, witbieren, abdijbieren,…..

Sedimentatie: middelmatig
Einddensiteit: hoog
Gistingstemperatuur : 15 - 24°C
Aangeraden dosis : 50 - 80 g/hl
Kan ook worden gebruikt voor hergisting in de fles: 2,5 - 5g / hl

Bovengist voor bouwen van saison-bieren en speciaalbieren
Zorgt voor een peper - en kruidig aroma

Sedimentatie: middelmatig
Einddensiteit: hoog
Gistingstemperatuur : 18 - 24°C
Aangeraden dosis : 50 - 80 g / hl
Kan ook worden gebruikt voor hergisting in de fles: 2,5 - 5g / hl

De eerste Saccharomyces Carlsbergensis in gedroogde vorm voor echte Pils-type bieren ! Stam afkomstig uit het Duitse Berlijn. Is een veel gebruikte gist in West-Europese brouwerijen. Levert fruitige en esterrijke Pilsbieren.

Sedimentatie: hoog
Einddensiteit: middelmatig
Ook geschikt voor sterkere bieren tot 22° Plato
Gistingstemperatuur  : 9 - 15 °C (ideaal = 12°C)
Gebruiksdosis : 8 - 12 g / 10 l bij temperaturen onder 12°C dosis verhogen tot 20-30g / 10 l

Deze bekende giststam van Weihenstephan uit Duitsland wordt wereldwijd gebruikt in de brouwindustrie. Dankzij zijn technologische eigenschappen is dit één van de meest gebruikte giststammen geworden voor het brouwen van lagerbieren. Produceert de beste smaken van een lagerbier indien vergisting bij 10° - 14°C, maar produceert tevens zeer goede bieren bij kamertemperatuur.

• Sedimentatie: hoog
• Einddensiteit: middelmatig
• Gistingstemperatuur: ideaal bij 10 - 14°C
• Gebruiksdosis : 8 - 12 g / 10 l
  Bij temperaturen onder 12°C dosis verhogen tot 20-30g / 10 liter

Speciaal geselecteerde gist voor tarwebieren. Produceert subtiele esterige en fenolische smaken typisch voor tarwebier.

• Sedimentatie: laag
• Einddensiteit: hoog
• Aangeraden dosis: 5 - 8 g / 10 liter
• Gistingstemperatuur: 15 - 24°C.

Oorspronkelijk uit de Zwitserse brouwerij Hürlimann en tevens uit Weihenstephan. Vrij neutrale smaakontwikkeling. Wordt gebruikt bij talrijke lagers en pilsbieren.

Sedimentatie: hoog
Einddensiteit: middelmatig
Gistingstemperatuur: 9 - 15°C (ideaal = 12°C)
Gebruiksdosis : 8 - 12 g / 10 l. Bij temperaturen onder 12°C dosis verhogen tot 20-30g / 10 liter
Verpakking : 11,5g

• Uitvlokking: hoog
• Einddensiteit: hoog
• Vergistingstemperatuur: 15-25°C

• bij hoofdvergisting: 50-80 g/hl
• bij hergisting op fles: 2,5-5 g/hl

Smack pack XL ACTIVATOR: Bedoeld voor de grotere hobbybrouwer of voor de kleine microbrouwerij: directe enting mogelijk tot 20 l wort. Bevat 3,5 x méér gistcellen! Steriel verpakt, in speciale “smackpack”. Inhoud: 125 ml inclusief voedingsbodem. Lange houdbaarheid: 6 maanden na productiedatum. Ideaal voor grotere brouwsels en voor hen die willen vermijden om een giststarter te maken.

ALE- gisten
ALE-bieren zijn rijk en karaktervol met een fruitig aroma en smaak. Elke soort heeft zijn specifieke unieke eigenschappen, welke kunnen worden benadrukt of geminimaliseerd, al naargelang het gebruikte recept en vergistingstemperatuur.

LAGER-gisten
Lager-bieren zijn lichter en droger dan ales met een verfrissende afdronk. Over het algemeen produceert een lagergist behoorlijke hoeveelheden zwavel gedurende de koele vergisting, die verdwijnt gedurende veroudering. Een belangrijk profiel voor grote pilsbieren.

• Consistente topresultaten bij elk brouwsel
• Eenvoudig in gebruik, geen giststarter nodig
• Kostenefficiënt en gebruiksvriendelijk alternatief voor vloeibare gistproducten
• Ook in 11 grams verpakking leverbaar