Kaas, Boter en Yoghurt maken

Deze kit bestaat uit:

• 1x kaasferment
• 1x lebstremsel 15ml
• 1x thermometer -10/+110°C
• 2x kaasdoek 35x35cm
• 2x kaasvorm met volger 400g
• 1x wrongelsnijder klein model
• 1x calcium chloride 50ml
• Boek : Kaas je Kaasje

Deze kit bestaat uit:

• 1x kaasferment
• 1x lebstremsel 15ml
• 1x thermometer -10/+110°C
• 1x wrongelsnijder
• 1x kaasdoek 35x35cm
• 1x kaasvorm met volger 550g
• 1x kaaspers enkel – geleverd in zelfbouw kit
• 1x calcium chloride 50ml
• 1x pekelweger  (0-30 baumé)
• 1x maatglas
• 1x kaascoating geel
• 1x penseel voor coating
• Boek : Kaas je kaasje

Mesofiele aromatische cultuur, type LD. Deze cultuur produceert smaak en CO2.

Toepassing voor zachte kazen met trage verzuring vb. Camenbert, Blauwkaas. Kaas met gaten vb. Gouda, Edam. Gefermenteerde melk producten met scheidings methode vb. platte kaas, botermelk

 Haal de cultuur voor gebruik uit de diepvriezer en ontsmet de verpakking voor het openen. Voeg de inhoud van de verpakking toe aan de gepasteuriseerde melk en meng zeer goed onder de melk.

• DVS cultuur, dat wil zeggen dat je de cultuur direct vanuit de verpakking toevoegt aan de kaasmelk.
• Mesofiel, dat wil zeggen dat de cultuur optimaal werkt tussen 20° en 37° C.
• Goede aromavorming
• 1 verpakking is voldoende voor 100 liter melk.
• Geschikt voor het maken van voor roomkaas en andere zachte kaassoorten. 
• Bewaren in de vriezer (-18 ° C.)
• Choozit MA 4001 van Danisco
• Farmhouse culture

Mesofiele aromatische cultuur. Deze cultuur produceert smaak en CO2.

CHN-11 zorgt voor een snelle verzuring. Toepassing voor half harde en harde kazen vb. Gouda, Edam, Leerdam en Samsoe

Bij gebruik voor karnemelk: 50u voor 200-250L melk.

Haal de cultuur voor gebruik uit de diepvriezer en ontsmet de verpakking voor het openen. Voeg de inhoud van de verpakking toe aan de gepasteuriseerde melk en meng zeer goed onder de melk.

Thermofiele cultuur. Dit 0-zuursel produceert geen CO2.

Toepassing voor kazen zonder gaten vb. mozarella, halloumi, feta, cheddar en cottage cheese. Ook geschikt voor kazen die gebrand worden zoals Emmental, Gruyère en bergkaas.

 Dosis: 50U/500L

 Haal de cultuur voor gebruik uit de diepvriezer en ontsmet de verpakking voor het openen. Voeg de inhoud van de verpakking toe aan de gepasteuriseerde melk en meng zeer goed onder de melk.

Voor het maken van kazen met "Roodsmeer" op de korst, zoals b.v. Limburger en Brick.
Dosis voor 500 Liter melk

Voor het maken van speciale Franse kazen van het Roquefort, Danableu-type.
Dosis voor 500 Liter melk

Diameter vorm: 22,5cm
Gaas: 35x35

Deze set bevat:

• 1 x Kaasvorm Beker 100ml
• 1 x Kaasvorm Beker 250ml
• 1 x Kaasvorm Beker 500ml
• 1 x Kaasvorm Mandje (Klein)
• 1 x Kaasvorm Mandje (Groot)
• 1 x Kaasvorm cilinder klein
• 1 x Kaasvorm worstje hoog
• 1 x Kaasvorm Hartvorm
• 1 x Kaasvorm Carré
• 1 x Kaasvorm Pyramide
• 1 x Kaasvorm Roquefort (zonder volger)
• 1 x Kaasvorm bodem rond
• 1x Lunchvaatje met volger voor kaasvorm
• 2 x Droogmat 20 x 20 cm
• Beschrijving/recept

Hoogte: 9,5cm
Diameter bovenaan: 15cm
Diameter onderaan: 11cm

Yoghurtapparaat inclusief 7 glazen bokalen 150ml met deksel.

Ook geschikt voor Griekse yoghurt (recept in de gebruiksaanwijzing).

Digitaal yoghurtapparaat met automatische programma’s.

Gezond genieten helemaal zonder conserveringsmiddelen met zelfgemaakte yoghurt, inclusief 7 bokalen in glas van 150 ml met deksel.

Voor natuurlijke yoghurt, Griekse yoghurt, drinkyoghurt, veganistische yoghurt en lactosevrije yoghurt, kokosyoghurt,... Lukt makkelijk door vijf automatische programma’s en bovendien instelbare temperatuur/tijd (recepten in de gebruiksaanwijzing)

• Elektronisch aangestuurde temperatuurregeling·
• Automatische uitschakeling na het verlopen van de gekozen tijd
• Bediening met een Easy Select draaiknop met led-display

JoVegan Bioferment

Vegan milde yoghurt cultuur.

Thermofiele yoghurt cultuur. Voor de bereiding van een vaste yoghurt en sterke smaak.
Ideaal voor het maken van geroerde yoghurt of frozen yoghurt.

Incubatie temperatuur: 35-45°C

Dosis: 50U/250L

Haal de cultuur voor gebruik uit de diepvriezer en ontsmet de verpakking voor het openen. Voeg de inhoud van de verpakking toe aan de gepasteuriseerde melk en meng zeer goed onder de melk.

Thermofiele yoghurt cultuur. Voor de bereiding van yoghurt met uitgesproken yoghurt smaak en minder dikke structuur.

Dosis: 50U/250L

Haal de cultuur voor gebruik uit de diepvriezer en ontsmet de verpakking voor het openen. Voeg de inhoud van de verpakking toe aan de gepasteuriseerde melk en meng zeer goed onder de melk.

Thermofiele yoghurt cultuur. Voor de bereiding van yoghurt met matige yoghurt smaak en relatief vaste structuur met trage verzuring.

Dosis: 200U

Haal de cultuur voor gebruik uit de diepvriezer en ontsmet de verpakking voor het openen. Voeg de inhoud van de verpakking toe aan de gepasteuriseerde melk en meng zeer goed onder de melk

Deze kit bestaat uit:

• 1x kaasferment
• 1x lebstremsel 15ml
• 1x kaasdoek 75x75cm
• Recept voor kwark

Deze kit bestaat uit:

• 1x kaasferment
• 1x lebstremsel 15ml
• 1x kaasdoek 75x75cm
• 1x thermometer -10/+110°C
• 1x calcium chloride 50ml
• 2x 7g citroenzuur
• Recept

Deze kit bestaat uit:

• 2x kaasferment
• 1x lebstremsel 15ml
• 1x kaasdoek 75x75cm
• 1x thermometer -10/+110°C
• 2x kaasvorm mandje klein
• 1x kaasvorm beker 25cl
• 1x calcium chloride 50ml
• 1x kaasnet 23x23cm
• 1x pikante kruiden 25g
• Recept

Ontdek het plezier en de authentieke smaak van een zelfgemaakte boter. Eenvoudig en lekker!

Giet de volle room in de bokaal en draai de hendel tot de boter zich vormt. Bij te kruiden naar smaak, zout, kruiden of andere specerijen.

De boterkarn heeft een inhoud van 1,6L. de klopper in RVS is demonteerbaar om makkelijk te reinigen.